Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych metod przygotowywania potraw. Ta technika kulinarna opiera się na gotowaniu żywności nad wrzącą wodą, dzięki czemu produkty zachowują swoje wartości odżywcze, smak i konsystencję. W tym tekście omówimy zalety gotowania na parze. Podzielimy się też pomysłami na potrawy, które możesz przygotować, używając tej metody.
Zalety gotowania na parze
Zachowanie wartości odżywczych – gotowanie na parze minimalizuje straty wartości odżywczych w potrawach i jest jedną z najlepszych metod przyrządzania posiłków. W porównaniu do gotowania w wodzie, gdzie część składników odżywczych rozpuszcza się w płynie, przygotowywanie jedzenia na parze pozwala zachować witaminy, minerały i enzymy w żywności. Nie są one „wypłukiwane”.
Poza tym gotowanie na parze jest dobre w zatrzymywaniu przeciwutleniaczy – jak antocyjany, flawonoidy i glukozynolany. Ryzyko, że zostaną one uszkodzone przez ciepło, jest znacznie niższe. Taka metoda gotowania posiłków sprawia, że cenne składniki są też lepiej przyswajalne dla organizmu.
Zachowanie smaku. Dania gotowane na parze zachowują naturalny smak i aromat. Nie ma ryzyka, że potrawa będzie wchłaniać niepożądane aromaty z wody czy oleju. To prosta technika, dzięki której można w pełni doświadczyć smaków jedzenia. Warzywa gotowane na parze nie będą wiotkie i nie zmienią się w papkę – będą świeże, jędrne i kruche.
Bez dodatku tłuszczu. Dania gotowane na parze pomogą dbać o sylwetkę. To znakomity wybór dla osób dbających o zdrową dietę. Takie gotowanie nie wymaga dodawania tłuszczu do potrawy, co przekłada się na niższą ilość kalorii.
Potrawy gotowane na parze są też lekkostrawne, zalecane są osobom, które mają podwyższony cholesterol i cierpią na choroby sercowo-naczyniowe. Nie obciążają przewodu pokarmowego, będą też odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi oraz regenerujących się po chorobie czy dużym wysiłku. Nie ma po nich uczucia pełności i ciężkości.
Oszczędność czasu. Gotowanie na parze to metoda oszczędzająca czas. Przygotujesz w ten sposób posiłek w krótkim czasie.
Dobra konsystencja. Gotowanie na parze pozwala zachować odpowiednią konsystencję potrawy. Mięso staje się delikatne i soczyste, nie wysycha, warzywa są chrupiące, a ryby nie rozpadają się.
Gotowanie na parze – przepisy
Warzywa na parze. Brokuły, kalafior, marchew, buraki, szparagi, fasolka szparagowa, cukinia i inne warzywa można łatwo ugotować na parze. Dodaj odrobinę soli i przypraw, aby podkreślić ich smak. To dobry sposób, by przygotować wegetariańskie dania gotowane na parze - warzywa zachowają smak, kształt i kolor.
Kurczak na parze. Kawałki kurczaka ugotowane na parze stają się bardzo delikatne. Przypraw je ulubionymi przyprawami i ziołami, a następnie podawaj z sosem. Pomysły na potrawy gotowane na parze często bazują na kurczaku albo indyku. Razem z mięsem i warzywami możesz też przygotować na parze ryż albo kaszę.
Ryby na parze. Filety rybne, takie jak łosoś czy dorsz, doskonale sprawdzają się na parze. Skrop je sokiem z cytryny i posyp ziołami. To delikatne mięso, które można w ten sposób przyrządzić idealnie.
Jajka na parze. Gotowanie jajek na parze to idealny sposób na uzyskanie idealnie miękkiego lub twardego żółtka, w zależności od preferencji.
Desery na parze. Gotowanie na parze nie ogranicza się tylko do dań głównych. Możesz przygotować pyszne desery, takie jak sernik lub kluski na parze z owocami. To świetny sposób, by przyrządzić też biszkopt czy suflet. Niektóre wymagają gotowania na parze, a taki deser jest delikatny i na wilgotną konsystencję.
Dania kuchni azjatyckiej. Gotowanie na parze jest popularne w kuchni azjatyckiej. Możesz przygotować dim sum, pierożki czy bao buns na parze.
Podsumowanie
Gotowanie na parze to zdrowy i smaczny sposób przygotowywania potraw. Zachowuje wartości odżywcze, aromat i konsystencję żywności, jednocześnie eliminując konieczność dodawania dużych ilości tłuszczu.
Wypróbuj tę technikę kulinarną i eksperymentuj z różnymi składnikami, aby odkryć nowe smaki i dania, które zachwycą Twoje podniebienie. Gotowanie na parze może być zarówno prostym, jak i wyrafinowanym sposobem przygotowywania posiłków, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi dobrej kuchni.
Partnerzy Festiwalu
